Lucas SalesNutrição esportiva
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Laticínios

Leite em pó

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O que dizem

Leite em pó é pior que o leite líquido

Mito

O que a ciência mostra

O leite em pó é leite desidratado. Reconstituído na proporção certa, tem praticamente a mesma energia, proteína e cálcio do leite líquido, pelas tabelas brasileira e americana. O cuidado é com 'compostos lácteos', que têm outros ingredientes e não são leite em pó.

Força da evidência

Alta (3 tabelas de composição)

3 fontes
  • Tabela
    NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª ed. revisada e ampliada, 2011.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    USDA. FoodData Central (bases SR Legacy e Foundation Foods).
    Abrir fonte ↗
O que dizem

Leite em pó substitui o whey

Depende
da quantidade e do objetivo

O que a ciência mostra

Leite em pó integral tem cerca de 25 g de proteína por 100 g, com caseína e soro do leite. Em ensaio com iniciantes na musculação, tomar leite desnatado depois do treino rendeu mais massa magra que bebida de soja ou de carboidrato. A diferença é caloria e volume: para bater a mesma proteína do whey, entra bem mais caloria e lactose.

Força da evidência

Moderada (tabelas + ECR)

3 fontes
  • Tabela
    Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    USDA. FoodData Central (bases SR Legacy e Foundation Foods).
    Abrir fonte ↗
  • Estudo
    Hartman JW et al. Consumption of fat-free fluid milk after resistance exercise promotes greater lean mass accretion than soy or carbohydrate: RCT. Am J Clin Nutr, 2007.
    PubMed ↗DOI 10.1093/ajcn/86.2.373