Bebidas

Bebidas alcoólicas

Q: Uma taça de vinho por dia faz bem ao coração?

Mito. Meta-análise com mais de 100 coortes não encontrou proteção com consumo baixo quando corrigidos os vieses dos estudos antigos. Um estudo genético com 500 mil pessoas mostrou que o aparente efeito protetor do álcool contra AVC não é causal, e o álcool aumenta a pressão. A OMS afirma que não existe nível seguro.

Q: Álcool atrapalha o ganho de massa muscular?

Verdade. Beber em grande quantidade depois do treino reduziu a síntese de proteína muscular entre 24% e 37%, mesmo com proteína junto. Revisões sobre atletas mostram prejuízo de recuperação com doses altas; doses baixas (cerca de 0,5 g por kg) parecem ter impacto pequeno.

Q: Destilado engorda menos que cerveja?

Mito. O álcool tem 7 kcal por grama, seja cerveja, vinho ou vodka. O que muda é a quantidade de álcool e as misturas (refrigerante, energético, suco).

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O que dizem

Uma taça de vinho por dia faz bem ao coração

Mito

O que a ciência mostra

Meta-análise com mais de 100 coortes não encontrou proteção com consumo baixo quando corrigidos os vieses dos estudos antigos. Um estudo genético com 500 mil pessoas mostrou que o aparente efeito protetor do álcool contra AVC não é causal, e o álcool aumenta a pressão. A OMS afirma que não existe nível seguro.

Força da evidência

Alta (meta-análise + randomização mendeliana + OMS)

3 fontes

Estudo
Zhao J et al. Association between daily alcohol intake and risk of all-cause mortality: SR/MA. JAMA Netw Open, 2023.
PubMed ↗DOI 10.1001/jamanetworkopen.2023.6185
Órgão
OMS Europa. No level of alcohol consumption is safe for our health, 04/01/2023.
Abrir fonte ↗
Estudo
Millwood IY et al. Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: prospective study of 500 000 men and women in China. Lancet, 2019.
PubMed ↗DOI 10.1016/S0140-6736(18)31772-0

O que dizem

Álcool atrapalha o ganho de massa muscular

Verdade

O que a ciência mostra

Beber em grande quantidade depois do treino reduziu a síntese de proteína muscular entre 24% e 37%, mesmo com proteína junto. Revisões sobre atletas mostram prejuízo de recuperação com doses altas; doses baixas (cerca de 0,5 g por kg) parecem ter impacto pequeno.

Força da evidência

Moderada (ECR + revisões)

3 fontes

Estudo
Parr EB et al. Alcohol ingestion impairs maximal post-exercise rates of myofibrillar protein synthesis following a single bout of concurrent training. PLoS One, 2014.
PubMed ↗DOI 10.1371/journal.pone.0088384
Estudo
Barnes MJ. Alcohol: impact on sports performance and recovery in male athletes (review). Sports Med, 2014.
PubMed ↗DOI 10.1007/s40279-014-0192-8
Estudo
Kerksick CM et al. International Society of Sports Nutrition position stand: nutrient timing. JISSN, 2017.
PubMed ↗DOI 10.1186/s12970-017-0189-4

O que dizem

Destilado engorda menos que cerveja

Mito

O que a ciência mostra

O álcool tem 7 kcal por grama, seja cerveja, vinho ou vodka. O que muda é a quantidade de álcool e as misturas (refrigerante, energético, suco).

Força da evidência

Alta (princípio de composição)

3 fontes

Tabela
NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª ed. revisada e ampliada, 2011.
Abrir fonte ↗
Tabela
Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
Abrir fonte ↗
Estudo
Schütze M et al. Beer consumption and the 'beer belly': scientific basis or common belief? Eur J Clin Nutr, 2009.
PubMed ↗DOI 10.1038/ejcn.2009.39