Proteínas

Camarão

Q: Camarão é remoso e inflama?

Mito. Não há evidência de que camarão atrapalhe cicatrização. As diretrizes cirúrgicas recomendam proteína, e camarão grelhado ou cozido é proteína magra (82 kcal e 17,7 g de proteína por 100 g, TBCA). O cuidado real é a alergia a crustáceos, uma das alergias alimentares mais comuns em adultos. Menstruação também não tem relação com camarão.

Q: Camarão aumenta muito o colesterol?

Meia-verdade. Camarão tem colesterol, mas pouca gordura saturada. Em ensaios controlados, ele subiu o LDL e também o HDL e baixou os triglicerídeos, sem piorar a relação geral de risco. Crustáceos foram só levemente hipercolesterolemiantes, menos que outros alimentos ricos em colesterol.

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O que dizem

Camarão é remoso e inflama

Mito

O que a ciência mostra

Não há evidência de que camarão atrapalhe cicatrização. As diretrizes cirúrgicas recomendam proteína, e camarão grelhado ou cozido é proteína magra (82 kcal e 17,7 g de proteína por 100 g, TBCA). O cuidado real é a alergia a crustáceos, uma das alergias alimentares mais comuns em adultos. Menstruação também não tem relação com camarão.

Força da evidência

Moderada (diretriz + revisão + tabus alimentares)

4 fontes

Estudo
Weimann A et al. ESPEN practical guideline: clinical nutrition in surgery. Clin Nutr, 2021.
PubMed ↗DOI 10.1016/j.clnu.2021.03.031
Estudo
Munoz N et al. Nutrition and wound care (review). Phys Med Rehabil Clin N Am, 2022.
PubMed ↗DOI 10.1016/j.pmr.2022.06.007
Estudo
Trigo M et al. Tabus alimentares na região norte do Brasil. Rev Saúde Pública, 1989.
PubMed ↗DOI 10.1590/s0034-89101989000600003
Estudo
Lopata AL et al. Shellfish allergy (review). Clin Exp Allergy, 2010.
PubMed ↗DOI 10.1111/j.1365-2222.2010.03513.x

O que dizem

Camarão aumenta muito o colesterol

Meia-verdade

O que a ciência mostra

Camarão tem colesterol, mas pouca gordura saturada. Em ensaios controlados, ele subiu o LDL e também o HDL e baixou os triglicerídeos, sem piorar a relação geral de risco. Crustáceos foram só levemente hipercolesterolemiantes, menos que outros alimentos ricos em colesterol.

Força da evidência

Moderada (ECR pequenos, antigos)

3 fontes

Estudo
De Oliveira e Silva ER et al. Effects of shrimp consumption on plasma lipoproteins. Am J Clin Nutr, 1996.
PubMed ↗DOI 10.1093/ajcn/64.5.712
Estudo
Connor WE, Lin DS. The effect of shellfish in the diet upon the plasma lipid levels in humans. Metabolism, 1982.
PubMed ↗DOI 10.1016/0026-0495(82)90150-0
Estudo
Childs MT et al. Effect of shellfish consumption on cholesterol absorption in normolipidemic men. Metabolism, 1987.
PubMed ↗DOI 10.1016/0026-0495(87)90059-x