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Proteínas

Fígado bovino

Também buscado comofígadobife de fígadofígado aceboladovitamina A
2 crenças checadas:1 mito1 verdade
O que dizem

Fígado é um dos melhores alimentos para anemia

Verdade
anemia por falta de ferro

O que a ciência mostra

Fígado bovino tem muito ferro heme, o tipo que o corpo absorve melhor que o ferro de vegetais, além de vitamina B12 e folato. Para anemia por deficiência de ferro é uma ótima fonte alimentar; outras anemias têm causas diferentes e o tratamento pode exigir suplemento.

Força da evidência

Alta (tabelas + revisão)

3 fontes
  • Tabela
    Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    USDA. FoodData Central (bases SR Legacy e Foundation Foods).
    Abrir fonte ↗
  • Estudo
    Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values (review). Am J Clin Nutr, 2010.
    PubMed ↗DOI 10.3945/ajcn.2010.28674F
O que dizem

Grávida pode comer fígado à vontade

Mito

O que a ciência mostra

100 g de fígado bovino passam de 7 mil microgramas de vitamina A pré-formada, bem acima do limite seguro diário. Em estudo com 22 mil gestantes, ingestão alta de vitamina A pré-formada no início da gravidez se associou a malformações. Na gestação, porções pequenas e espaçadas, com orientação.

Força da evidência

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3 fontes