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Laticínios

Leite

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5 crenças checadas:4 mitos1 meia-verdade
O que dizem

Leite inflama

Mito

O que a ciência mostra

Revisões sistemáticas de ensaios clínicos mostram que o leite e seus derivados têm efeito neutro ou até levemente favorável sobre marcadores de inflamação em adultos. A exceção é quem tem alergia à proteína do leite. Intolerância à lactose causa desconforto intestinal, não inflamação no corpo.

Força da evidência

Alta (revisões sistemáticas de ECR)

3 fontes
O que dizem

Leite de caixinha tem formol / conservante

Mito

O que a ciência mostra

O leite UHT dura porque é aquecido a cerca de 130 a 150 °C por poucos segundos e embalado de forma asséptica em embalagem estéril. O regulamento técnico do Ministério da Agricultura não permite conservantes; só estabilizantes (citrato e fosfatos) em quantidade pequena, para proteger a proteína no aquecimento. Checagens oficiais e jornalísticas confirmam que não há formol.

Força da evidência

Alta (norma oficial + instituição de pesquisa + checagens)

4 fontes
  • Checagem
    Governo Federal (Secom, Brasil contra Fake). É falso que leite de caixinha tenha substâncias tóxicas para se manter conservado, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Checagem
    Agência Lupa. É falso que 'leite de caixinha' possua água oxigenada, formol e soda cáustica, 06/05/2026.
    Abrir fonte ↗
  • Órgão
    MAPA. Portaria nº 783, de 04/04/2025 (Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do leite UHT).
    Abrir fonte ↗
  • Instituição
    Correa KP, Oliveira Jr WA, de Paula JCJ (EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes). O leite UHT não possui conservantes: entenda seu processamento. MilkPoint, 2023.
    Abrir fonte ↗
O que dizem

Adulto intolerante à lactose não pode tomar nada de leite

Mito

O que a ciência mostra

A maioria das pessoas com má digestão de lactose tolera 12 a 15 g de lactose (cerca de um copo de leite), principalmente junto de outros alimentos, segundo o consenso do NIH e revisão sistemática. Iogurte e queijos curados têm bem menos lactose.

Força da evidência

Alta (consenso NIH + revisão sistemática)

3 fontes
O que dizem

Leite cru é mais nutritivo e saudável

Mito

O que a ciência mostra

O leite cru pode transmitir brucelose, tuberculose, criptosporidiose e outras infecções, e a venda é proibida no Brasil. Revisões concluem que os benefícios atribuídos ao leite cru não têm base científica e que a pasteurização causa perdas pequenas de algumas vitaminas, pouco relevantes na dieta.

Força da evidência

Alta (órgão oficial + revisões)

4 fontes
O que dizem

Leite causa acne

Meia-verdade

O que a ciência mostra

Estudos observacionais mostram associação entre consumo de leite (especialmente desnatado) e acne, mas não provam causa. Em quem tem acne persistente, vale observar com o dermatologista.

Força da evidência

Baixa a moderada (meta-análises de estudos observacionais)

3 fontes