Temperos e condimentos

Pimenta

Q: Pimenta acelera o metabolismo e emagrece?

Meia-verdade. Meta-análises mostram que a capsaicina aumenta um pouco o gasto de energia e reduz um pouco o apetite, algo em torno de dezenas de calorias por dia. Revisão de suplementos para emagrecer não encontrou perda de peso relevante. Ajuda a temperar sem caloria, não queima gordura.

Q: Pimenta causa úlcera e gastrite?

Mito. Úlcera é causada principalmente pela bactéria H. pylori e por anti-inflamatórios. Estudo de caso-controle encontrou até menos úlcera em quem comia mais pimenta, e revisões mostram efeito protetor da capsaicina na mucosa. Quem já tem gastrite pode sentir desconforto e deve ajustar pelo sintoma.

Q: Pimenta causa hemorroida?

Mito. Num ensaio randomizado, com placebo e cruzado, pimenta não piorou sintomas em pacientes com hemorroida; o título do artigo foi 'a explosão de um mito'. Outro ensaio, depois da cirurgia de hemorroida, também não viu piora. Quem tem fissura anal é outra história.

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O que dizem

Pimenta acelera o metabolismo e emagrece

Meia-verdade

efeito muito pequeno

O que a ciência mostra

Meta-análises mostram que a capsaicina aumenta um pouco o gasto de energia e reduz um pouco o apetite, algo em torno de dezenas de calorias por dia. Revisão de suplementos para emagrecer não encontrou perda de peso relevante. Ajuda a temperar sem caloria, não queima gordura.

Força da evidência

Alta (meta-análises)

3 fontes

Estudo
Irandoost P et al. The effect of capsaicinoids or capsinoids in red pepper on thermogenesis in healthy adults: SR/MA. Phytother Res, 2021.
PubMed ↗DOI 10.1002/ptr.6897
Estudo
Zsiborás C et al. Capsaicin and capsiate could be appropriate agents for treatment of obesity: meta-analysis of human studies. Crit Rev Food Sci Nutr, 2018.
PubMed ↗DOI 10.1080/10408398.2016.1262324
Estudo
Batsis JA et al. A systematic review of dietary supplements and alternative therapies for weight loss. Obesity, 2021.
PubMed ↗DOI 10.1002/oby.23110

O que dizem

Pimenta causa úlcera e gastrite

Mito

O que a ciência mostra

Úlcera é causada principalmente pela bactéria H. pylori e por anti-inflamatórios. Estudo de caso-controle encontrou até menos úlcera em quem comia mais pimenta, e revisões mostram efeito protetor da capsaicina na mucosa. Quem já tem gastrite pode sentir desconforto e deve ajustar pelo sintoma.

Força da evidência

Moderada (observacional + revisões)

3 fontes

Estudo
Kang JY et al. Chili: protective factor against peptic ulcer? Dig Dis Sci, 1995.
PubMed ↗DOI 10.1007/BF02064373
Estudo
Satyanarayana MN. Capsaicin and gastric ulcers (review). Crit Rev Food Sci Nutr, 2006.
PubMed ↗DOI 10.1080/1040-830491379236
Estudo
Abdel-Salam OM et al. Capsaicin-sensitive afferent sensory nerves in modulating gastric mucosal defense against noxious agents (review). J Physiol Paris, 1999.
PubMed ↗DOI 10.1016/s0928-4257(99)00115-1

O que dizem

Pimenta causa hemorroida

Mito

O que a ciência mostra

Num ensaio randomizado, com placebo e cruzado, pimenta não piorou sintomas em pacientes com hemorroida; o título do artigo foi 'a explosão de um mito'. Outro ensaio, depois da cirurgia de hemorroida, também não viu piora. Quem tem fissura anal é outra história.

Força da evidência

Moderada (ECR)

Onde as fontes divergem

Em pacientes com fissura anal aguda, outro ensaio do mesmo tipo viu piora dos sintomas com pimenta. Para hemorroida, os dois ensaios não viram piora.

3 fontes

Estudo
Altomare DF et al. Red hot chili pepper and hemorrhoids: the explosion of a myth. Results of a prospective, randomized, placebo-controlled, crossover trial. Dis Colon Rectum, 2006.
PubMed ↗DOI 10.1007/s10350-006-0532-3
Estudo
Gupta PJ. Effect of red chili consumption on postoperative symptoms during the post-hemorrhoidectomy period: randomized, double-blind, controlled study. World J Surg, 2007.
PubMed ↗DOI 10.1007/s00268-007-9148-6
Estudo
Gupta PJ. Consumption of red-hot chili pepper increases symptoms in patients with acute anal fissures: randomized crossover trial. Arq Gastroenterol, 2008.
PubMed ↗DOI 10.1590/s0004-28032008000200006