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Carboidratos e grãos

Pipoca

Também buscado comopipocapipoca de micro-ondaspipoca sem óleo
2 crenças checadas:1 mito1 meia-verdade
O que dizem

Pipoca emagrece

Meia-verdade

O que a ciência mostra

Pipoca é grão integral, com muito volume por caloria quando feita com pouco óleo. Em ensaio clínico, ela saciou mais que batata chips com as mesmas calorias. Com óleo fica em 436 a 448 kcal por 100 g, e com manteiga e leite condensado vira sobremesa. Ajuda na saciedade, mas não emagrece sozinha.

Força da evidência

Moderada (ECR + revisão + tabelas)

4 fontes
  • Tabela
    NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª ed. revisada e ampliada, 2011.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Estudo
    Nguyen V et al. Popcorn is more satiating than potato chips in normal-weight adults. Nutr J, 2012.
    PubMed ↗DOI 10.1186/1475-2891-11-71
  • Estudo
    Njike VY et al. Snack food, satiety, and weight (review). Adv Nutr, 2016.
    PubMed ↗DOI 10.3945/an.115.009340
O que dizem

Pipoca é 'carboidrato vazio'

Mito

O que a ciência mostra

Pipoca de milho é grão integral e tem fibra alta (14,3 g por 100 g na versão com óleo). Consumo de grãos integrais está associado a menor risco cardiovascular.

Força da evidência

Alta (meta-análises + tabelas)

4 fontes
  • Tabela
    NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª ed. revisada e ampliada, 2011.
    Abrir fonte ↗
  • Tabela
    Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
    Abrir fonte ↗
  • Estudo
    Aune D et al. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause mortality: SR and dose-response MA. BMJ, 2016.
    PubMed ↗DOI 10.1136/bmj.i2716
  • Estudo
    Reynolds AN et al. Dietary fibre and whole grains in diabetes management: SR/MA. PLoS Med, 2020.
    PubMed ↗DOI 10.1371/journal.pmed.1003053