Carboidratos e grãos

Quinoa

Q: Quinoa emagrece?

Mito. Numa meta-análise de 7 ensaios com 258 adultos, 15 a 50 g de quinoa por dia, de 4 a 26 semanas, não mudaram de forma significativa o peso (cerca de 0,5 kg a menos, sem significância) nem o IMC. Num ensaio com 50 pessoas com sobrepeso, 25 ou 50 g por dia por 12 semanas não alteraram a composição corporal. A quinoa cozida tem 114 kcal por 100 g na TBCA. É um bom grão, mas não é um alimento que emagrece.

Q: Quinoa controla a glicemia e os triglicerídeos?

Meia-verdade. Na mesma meta-análise, o efeito da quinoa sobre a glicemia de jejum foi favorável, mais claro perto de 25 g por dia. Num ensaio, 50 g por dia por 12 semanas reduziram os triglicerídeos de 1,14 para 0,72 mmol/L, e 25 g por dia não mudaram. Num ensaio de 28 dias com 29 pessoas com pré-diabetes, um produto de quinoa processada reduziu a HbA1c, sem diferença na glicemia de jejum. São estudos pequenos e curtos.

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O que dizem

Quinoa emagrece

Mito

sem efeito comprovado

O que a ciência mostra

Numa meta-análise de 7 ensaios com 258 adultos, 15 a 50 g de quinoa por dia, de 4 a 26 semanas, não mudaram de forma significativa o peso (cerca de 0,5 kg a menos, sem significância) nem o IMC. Num ensaio com 50 pessoas com sobrepeso, 25 ou 50 g por dia por 12 semanas não alteraram a composição corporal. A quinoa cozida tem 114 kcal por 100 g na TBCA. É um bom grão, mas não é um alimento que emagrece.

Força da evidência

Moderada (meta-análise de ensaios pequenos)

3 fontes

Estudo
Atefi M et al. Does Quinoa (Chenopodium quinoa) Consumption Improve Blood Glucose, Body Weight and Body Mass Index? A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Clinical Trials. Curr Med Chem, 2024.
PubMed ↗DOI 10.2174/0929867330666230227151852
Estudo
Navarro-Perez D et al. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized Controlled Clinical Trial. Curr Dev Nutr, 2017.
PubMed ↗DOI 10.3945/cdn.117.001321
Tabela
Universidade de São Paulo (USP), Food Research Center (FoRC). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), versão 7.2, 2023.
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O que dizem

Quinoa controla a glicemia e os triglicerídeos

Meia-verdade

estudos pequenos e curtos

O que a ciência mostra

Na mesma meta-análise, o efeito da quinoa sobre a glicemia de jejum foi favorável, mais claro perto de 25 g por dia. Num ensaio, 50 g por dia por 12 semanas reduziram os triglicerídeos de 1,14 para 0,72 mmol/L, e 25 g por dia não mudaram. Num ensaio de 28 dias com 29 pessoas com pré-diabetes, um produto de quinoa processada reduziu a HbA1c, sem diferença na glicemia de jejum. São estudos pequenos e curtos.

Força da evidência

Baixa a moderada (ensaios pequenos e curtos)

Onde as fontes divergem

Os três estudos usaram doses, produtos e durações diferentes (25 a 50 g por dia, em grão ou produto processado, de 4 a 26 semanas), e as melhoras apareceram em desfechos diferentes. Não há ensaio longo que confirme o efeito.

3 fontes

Estudo
Atefi M et al. Does Quinoa (Chenopodium quinoa) Consumption Improve Blood Glucose, Body Weight and Body Mass Index? A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Clinical Trials. Curr Med Chem, 2024.
PubMed ↗DOI 10.2174/0929867330666230227151852
Estudo
Navarro-Perez D et al. Quinoa Seed Lowers Serum Triglycerides in Overweight and Obese Subjects: A Dose-Response Randomized Controlled Clinical Trial. Curr Dev Nutr, 2017.
PubMed ↗DOI 10.3945/cdn.117.001321
Estudo
Abellán Ruiz MS et al. [Effect of quinua (Chenopodium quinoa)consumption as a coadjuvant in nutritional intervention in prediabetic subjects]. Nutr Hosp, 2017.
PubMed ↗DOI 10.20960/nh.843