Lucas SalesNutrição esportiva
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Temperos e condimentos

Sal

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3 crenças checadas:2 mitos1 depende
O que dizem

Sal rosa é mais saudável que o sal comum

Mito

O que a ciência mostra

Sal rosa tem praticamente o mesmo sódio do sal comum. Os minerais extras aparecem em quantidade irrelevante, e para chegar perto de alguma quantidade útil você comeria sal demais. Detalhe importante: o sal de cozinha comum é iodado, e muitos sais 'gourmet' não são. Relatos recentes de hipotireoidismo por falta de iodo em crianças com dieta restrita e um estudo com gestantes no Brasil mostram que isso importa.

Força da evidência

Alta (estudo de composição + norma)

3 fontes
  • Estudo
    Fayet-Moore F et al. An analysis of the mineral composition of pink salt available in Australia. Foods, 2020.
    PubMed ↗DOI 10.3390/foods9101490
  • Estudo
    Patel T et al. Iodine deficiency hypothyroidism in children in recent years: a re-emerging issue? Endocrinol Diabetes Metab Case Rep, 2024.
    PubMed ↗DOI 10.1530/EDM-24-0038
  • Estudo
    Momentti AC et al. Household salt storage and seasoning consumption are predictors of insufficient iodine status among pregnant women in southeastern Brazil. Biol Trace Elem Res, 2023.
    PubMed ↗DOI 10.1007/s12011-023-03615-1
O que dizem

Sal engorda

Mito

O que a ciência mostra

Sal não tem caloria. O que ele faz é reter água, o que aparece na balança por um ou dois dias, não como gordura. E comida muito salgada costuma ser comida processada e calórica, o que confunde.

Força da evidência

Moderada (tabela + meta-análise + observacional)

Onde as fontes divergem

Um estudo britânico de 2015 encontrou associação entre mais sal e mais gordura corporal mesmo ajustando pelas calorias. É dado observacional e o mecanismo não está claro.

3 fontes
O que dizem

Quem treina precisa de mais sal

Depende

O que a ciência mostra

Depende do quanto e onde a pessoa treina. Posicionamentos e revisões mostram que a perda de sódio no suor varia muito entre pessoas, e a reposição extra só importa em treino longo, com muito suor ou no calor. A maioria já consome sal acima do recomendado.

Força da evidência

Alta (posicionamentos + revisões)

3 fontes